Rezine limone so bogate z vitamini, pobelijo in polepšajo obraz, osvežijo duha, preprečujejo osteoporozo, dodamo pa jih lahko tudi hrani za popestritev okusa. Danes vam bom predstavil korake obdelave rezin limone v sušilniku za zamrzovanje sadja in zelenjave:
1) Izbira surovin
Izberite plod limone razreda C s premerom notranje površine reza 50-60 mm;
2) Čiščenje
Izbrane limone so bile dane v koncentraciji 5 masnih odstotkov, temperatura pa je bila ultrazvočno obdelana 25 minut pod pogojem 10 stopinj C, ultrazvočna frekvenca pa je bila 35 KHz; nato očiščene limone damo v čajno vodo in ultrazvočno obdelavo izvedemo v atmosferi dušika.
Čajna voda, obdelana 30 minut, je čaj Xinyang Maojian, čajna voda pa je pripravljena iz čajnih listov in vode v masnem razmerju 1:100 v skladu s konvencionalnim postopkom priprave čajne vode; pri čemer je ultrazvočna frekvenca med ultrazvočno obdelavo koraka čiščenja 30 kHz;
3) Eno sušenje z zamrzovanjem
Očiščeno sadje smo dali v zamrzovalnik v zaprtih pogojih in jih liofilizirali pri -15 stopinjah 8 ur; nato so zamrznjeno sadje prenesli iz zamrzovalnika v delovno komoro Shanghai Tuofen vakuumskega stroja za sušenje z zamrzovanjem pri temperaturi 1 stopinja / min. Temperaturo smo dvignili na 55 stopinj in vzdrževali 6 ur, stopnja vakuuma pa je bila 5 Pa;
4) Rezanje
Liofilizirano sadje narežemo na 5 mm debele rezine; temperatura pri rezanju je -5 stopinj;
5) Namočite
Narezane koščke sadja smo dali v raztopino kompleksa hitozan-vitamin za 3 minute pri 5 stopinjah, raztopino kompleksa hitozan-vitamin pa smo sestavili iz hitozana, vitamina C in etanola v masnem razmerju 1. : mešana raztopina 6: 93 je etanol raztopina etanola z volumsko koncentracijo 95 odstotkov,
6) Sekundarno sušenje z zamrzovanjem
Namočene rezine limone postavite v zamrzovalnik in sušite z zamrzovanjem pri -20 stopinjah 5 ur v zaprtih pogojih; nato prenesite zamrznjene limonine rezine iz zamrzovalnika v delovno komoro vakuumskega zamrzovalnega sušilnika pri hitrosti 3 stopinje/min.
Ko smo temperaturo dvignili na 45 stopinj, smo temperaturo vzdrževali 8 ur, stopnja vakuuma pa je bila 4 Pa;
7) Embalaža
V aseptičnih pogojih so limonine liofilizirane tablete pakirane v folijo za polnjenje z dušikom in pakiranje živil, 2-3 liofilizirane tablete pa se uporabljajo za pakiranje in zapiranje.